鐵(tiě)鍋烀羊肉是(shì)黑(hēi)龍江313羊莊的(de)一(yī)道(dào)主打品牌菜，羊肉現(xiàn←¥π&)場(chǎng)劃分(fēn)和(hé)現(xi≈≈←↑àn)場(chǎng)選擇，既安全又(yòu)衛生(sh×★ēng)。羊肉，香而不(bù)膩，羊肉有(≥γ✘yǒu)五種口感，羊湯有(yǒu)十種喝(h<∞ē)法，羊肉久煮不(bù)老(lǎo)香而↓€↕≥不(bù)膩幾乎沒有(yǒu)膻味。313羊莊屬全國(guó)大(dà)型連鎖加盟企業(yè)，總部位于全國(guó)商業(yè)地(dì)标——☆★北(běi)京王府井大(dà)街(jiē)黃(huánα✔π¶g)金(jīn)地(dì)段，羊肉做(zuò)法多(d€∏uō)樣，可(kě)烤、可(kě)炖、可(kě)涮、可(kě)喝(hēδ≤)湯，今天我們跟随313羊莊一(yī)起去(qùλ÷↑)探索下(xià)涮羊肉的(de)曆史。

七百許多(duō)年(nián)前，元世祖忽必烈遠(yuǎn)β€←≠征南(nán)方。經過多(duō)次戰鬥，他(tā)變得(de)又(yò♣♦λ©u)冷(lěng)又(yòu)餓。忽必烈突然想吃(chī)炖α÷σΩ羊肉。于是(shì)他(tā)命令手下(x↓♥ ≈ià)殺羊生(shēng)火(huǒ)。正當火(huǒ)夫宰殺綿羊和(hé∑•‌)切肉時(shí)，有(yǒu)人(rén)突•≤​$然氣喘籲籲地(dì)跑進帳篷，告訴十英裡(lǐ)外(wài)£​的(de)敵人(rén)大(dà)隊追上(shàng±©€)去(qù)。但(dàn)是(shì)忽必烈，餓極了(le)，正等著(z←δπλhe)吃(chī)羊肉。他(tā)命令部隊離(lí)開(kāi)，₹↔&→喊道(dào)：“羊肉？羊肉！”炖羊肉當然不(bù)能(néng"☆→)等，但(dàn)是(shì)生(shēng)羊肉不(bù)能(n§→∏ éng)給主帥吃(chī)。該怎麽辦？這(zhè)時(shí)，看​÷(kàn)見(jiàn)馬車(chē)大(dà)步走向火(hu→ ✔✘ǒ)爐。廚師(shī)知(zhī)道(dào)他(tā)脾氣不(b♣πù)好(hǎo)，所以他(tā)急中生(shēng)智≠★π，切了(le)十多(duō)塊薄肉，放(fàng)在沸水(shuǐ)中攪↕♣拌。當肉的(de)顔色變了(le)，他(tā)立即把它們撈出來(lái)放(f ₩γεàng)到(dào)碗裡(lǐ)，去(qù)掉鹽、 ®蔥花(huā)和(hé)姜末，然後把它們交給剛來(l↑≤ái)到(dào)爐子(zǐ)前的(de)忽必烈←"λ。

忽必烈抓起肉，送到(dào)進口處。打了(le)幾碗之後，他(tā)‍®™揮了(le)揮手，扔了(le)碗，翻了(le)個€ (gè)身(shēn)，騎上(shàng)了(le)馬，勇敢地(dì)率♦♦ $領軍隊去(qù)迎擊敵人(rén)，最後赢得(de)了(le)£✘×勝利，俘虜了(le)敵人(rén)。

在準備慶功宴時(shí)，忽必烈特意點了(le)戰前吃(chī)過的"←β(de)羊肉片。這(zhè)一(yī)次，廚師(shī)挑選了(le​∑)優質羊腿的(de)“大(dà)三叉”和(hé)“上(shàng)腦(nǎo)”比較嫩的(♠ ₽de)肉，把它們切成均勻的(de)薄片，配以芝麻醬、腐乳、胡椒、‍≠韭菜花(huā)和(hé)其他(tā)調料。漂洗後，它們又(yò♣₹₹£u)新鮮又(yòu)美(měi)味，将軍們 ↔♣吃(chī)完後贊不(bù)絕口，忽必烈更開(k¥¶āi)心了(le)。廚師(shī)沖上( ≤shàng)前去(qù)說(shuō)：“這(zhè)™"↔道(dào)菜沒有(yǒu)名字。請(qǐng)請(qǐng)帥≤>♣✘爺賜名“。忽必烈一(yī)邊涮羊肉一(yī)邊笑(xiào)著(zhe)說('₩shuō)：“我想這(zhè)叫涮羊肉。”将軍們怎麽想？”

不(bù)過，涮羊肉是(shì)貴族們的(de)喜愛(ài)，一™↕ ↓(yī)直是(shì)宮廷菜肴。吃(chī)的(de←←♠→)時(shí)候講究慢(màn)，一(yī) ₹₹∑片一(yī)片的(de)吃(chī)，一(yī)大(dà)盤倒入鍋中，是(≈★‍δshì)非常不(bù)齒的(de)。涮羊肉直到(dào)<÷$γ清朝才流入民(mín)間(jiān)，後來(lái)演變成我們所說ε≤(shuō)的(de)老(lǎo)北(běi)京火(huǒ)鍋。